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-Les algues alimentaires de Bretagne

Variétés & spécificités

Dulse - (Palmaria palmata)

 

 Dulse

La Dulse, algue de couleur rouge rosé est reminéralisante et très équilibrée. La Dulse est très riche en protéines et en minéraux. Il s'agit du légume de mer le plus populaire de l'Atlantique nord.

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Nori - (Porphyra umbilicalis)

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La Nori est l'algue la plus consommée au monde (sushi). Fine et élastique, de couleur violette, elle est extrêmement riche en protéines et contient les 10 acides aminés essentiels dans de justes proportions.

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Fucus vesiculosus

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Le Fucus vesiculosus est une algue de couleur vert olive, avec de nombreuses vésicules remplies de gaz, ce qui lui permet de flotter tout en restant fixée aux rochers. Il est abondant sur les côtes bretonnes.

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